SFC Young Scientist Awards 2022
La lauréate est Robyn Megan Sutter.
Lors de l'AG, les SFC Young Scientist Awards 2022 ont été remis à Robyn Megan Sutter en récompense de son travail de master "Rheological, melting and lubrication properties of plant-based cheeses made from pea and zein".
La première partie du travail consistait à développer différentes recettes de fromage végétalien, dont les propriétés rhéologiques, intrinsèques et sensorielles ont été analysées dans la deuxième partie.