SFC Young Scientist Awards 2022
La vincitrice è Robyn Megan Sutter.
Nel corso dell'assemblea generale, il premio SFC Young Scientist Awards 2022 è stato consegnato a Robyn Megan Sutter per la sua tesi di master "Rheological, melting and lubrication properties of plant-based cheeses made from pea and zein".
La prima parte del lavoro ha riguardato lo sviluppo di diverse ricette di formaggio vegano, che sono state esaminate nella seconda parte per le loro proprietà reologiche, intrinseche e sensoriali.